винзавод Магарач

Магарач - это одно из ведущих винодельческих научных заведений, основанное в 1828 г., в урочище Магарач, неподалеку от Ялты. На своем опытном участке выводят новые сорта винограда, на заводе изучают старые и создают новые марки вин. 'Магарач' не только бережет марку знаменитых мускатов, токаев, мадеры и хереса, но и совершенствует древнее ремесло. Сколько можно 'беречь' каждый сорт вина? Почему одно с годами становится крепче, вкуснее, а другое превращается в квас? Здесь, в старинных винных подвалах, можно попробовать вина: Пино-гри, Бастардо магарачский, портвейны N 22, 23, выделенные в институте виноделия и виноградарства 'Магарач'. Магарач - предместье Ялты, имя которого вошло в название Института виноградарства и виноделия 'Магарач' (г. Ялта, ул. Кирова, 31, тел.: (0654) 32-55-91). Здание института виднеется на фоне гор выше трассы при въезде в Ялту. Сейчас это старейшее, снискавшее мировую известность научно-исследовательское учреждение, которое проводит исследования по вопросам виноградарства и виноделия. Для справки: если в мире всего известно около 4 тыс. сортов культурного винограда, то в коллекции 'Магарача' их 3,2 тысячи. Здесь разрабатывают технику и технологию выращивания винограда, методы повышения урожайности и борьбы с болезнями и вредителями, а также технологию производства вина и соков, дают жизнь новым сортам винограда и новым маркам вин.